5월 제철 야채 과일 해산물 종류와 효능 (최화정 오이김밥 레시피)

제철 음식은 그 시기에 가장 맛있고 영양소가 풍부한 식재료로, 면역력을 높여주는 데 큰 도움이 됩니다. 5월은 신선한 제철 식재료가 풍성한 계절입니다. 이 시기에는 봄의 끝자락과 여름의 시작이 맞물려 다양한 야채, 과일, 해산물을 맛볼 수 있습니다. 5월에 즐길 수 있는 제철 야채, 과일, 해산물의 종류와 그 효능에 대해 알아보겠습니다. (제철 오이 활용 레시피 : 최화정 오이김밥)

1. 5월 제철음식 야채류

⏩오이

95%가 수분으로 이뤄져 갈증 해소와 체내 열을 낮추는 데 효과적입니다. 비타민 C와 식이섬유가 풍부해 피부 미용, 변비 예방, 해독 작용, 부기 제거에 도움을 줍니다. 껍질째 섭취하면 섬유질을 더 많이 얻을 수 있습니다.

⏩가지

보라색 껍질에 항산화 성분인 안토시아닌과 나스닌이 풍부해 암 예방과 노화 방지, 시력 보호에 좋습니다. 수분이 많아 열을 내리고 혈액순환을 돕습니다. 콜레스테롤 수치 조절에도 효과적입니다.

⏩취나물

3~5월이 제철로, 비타민 A가 풍부해 면역력 강화와 시력 보호에 좋습니다. 체내 염분 배출을 도와 혈압 관리에도 도움을 줍니다.

⏩머위

폴리페놀과 베타카로틴이 풍부해 항산화 효과가 크며, 폐 건강과 혈액순환 개선, 심혈관 질환 예방에 좋습니다. 기침 완화와 면역력 증진에도 탁월합니다.

⏩아스파라거스

비타민 A, C, E, K와 엽산, 칼륨, 철 등 미네랄이 풍부해 항산화 작용과 염증 완화, 소화 개선에 도움을 줍니다.

⏩두릅

칼슘과 철분이 많아 빈혈 예방과 소화 기능 향상에 좋습니다. 봄철 대표 나물로 면역력 강화에도 효과적입니다.

2. 5월 제철음식 과일

⏩딸기

비타민 C가 사과의 10배, 레몬의 2배로 피부 건강, 면역력 강화, 항산화 작용에 탁월합니다. 암세포 증식 억제 효과도 보고되어 있습니다. 5월이 지나면 맛보기 어렵기 때문에 지금이 마지막 기회입니다.

⏩매실

비타민, 무기질, 유기산이 풍부해 해독 작용, 피로 해소, 소화 촉진에 좋습니다. 장아찌, 청 등으로 활용할 수 있습니다.

⏩오디(뽕나무 열매)

안토시아닌이 풍부한 블랙푸드로, 항산화 작용과 시력 개선, 노화 방지에 효과적입니다. 5~6월이 제철입니다.

⏩키위

비타민 C와 식이섬유가 풍부해 면역력 강화, 소화 개선, 변비 예방에 좋습니다. 단백질 분해 효소가 있어 육류와 함께 먹으면 소화에 도움을 줍니다.

⏩체리, 라즈베리, 블루베리

항산화 성분이 풍부해 노화 방지, 면역력 강화, 심혈관 건강에 도움을 줍니다. 비타민 C와 섬유질도 많아 소화와 피부 건강에도 좋습니다.

⏩참외, 토마토, 포도, 망고

수분과 비타민이 풍부해 피로 해소, 피부 건강, 신진대사 촉진에 효과적입니다.

3. 5월 제철음식 해산물류

⏩멍게

저칼로리 고단백 식품으로, 타우린과 아연이 풍부해 콜레스테롤·혈압 조절, 뇌 건강, 전립선 건강에 좋습니다. 식이섬유도 많아 변비 예방에 효과적입니다.

⏩병어

지방이 적고 단백질과 오메가3, 비타민 B군이 풍부해 성장기 어린이, 노약자, 환자의 원기 회복에 좋습니다. DHA, EPA가 많아 뇌 건강과 혈관 건강에 도움을 줍니다.

⏩장어

비타민 A, E, 단백질이 풍부해 기력 회복, 피로 해소에 좋으며, 5월에는 살이 올라 맛이 뛰어납니다.

⏩문어

⇢영양소 - 고단백, 오메가3

⇢효능 - 뇌건강, 심혈관 건강, 면역력 증진

⇢요리법 - 문어 숙회, 구이, 샐러드 등

⏩낙지

타우린이 풍부해 춘곤증, 피로 해소, 원기 회복에 탁월합니다. 단백질도 많아 근육 건강에 좋습니다

⏩키조개, 소라, 다슬기, 재첩, 주꾸미, 갑오징어, 밴댕이

각종 무기질과 비타민, 단백질이 풍부해 면역력 강화, 신진대사 촉진, 피로 해소에 효과적입니다.

4. 최화정 오이김밥 레시피

< 재료 >

김밥김 1장

밥 200g

오이 1개

단촛물(설탕 1T, 식초 2T, 소금 3꼬집)

참기름

쌈장 또는 땡콤장(시판 쌈장에 청양고추, 올리고당, 다진 대파 등 추가 가능)

< 만드는 법 >

1. 오이는 깨끗이 씻어 양 끝을 자르고, 필요하면 껍질을 필러로 살짝 벗겨줍니다.

2. 단촛물(설탕 1T, 식초 2T, 소금 3꼬집)을 잘 섞어 밥에 2T 넣고 고루 섞어줍니다.

3. 김발 위에 김을 깔고, 밥을 얇게 펴줍니다.

4. 오이를 김 길이에 맞춰 올리고, 단단하게 말아줍니다.

5. 겉면에 참기름을 바르고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

6. 접시에 담아 쌈장이나 땡콤장(쌈장+청양고추+올리고당 등)과 곁들여 먹으면 완성!

오이의 아삭함과 상큼한 단촛물 밥만으로 다이어트에도 좋고 건강에 좋은 김밥을 만들 수 있으며, 오이감밥에 쌈장이나 땡콤장을 올려드시면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.

결론