낫또는 혈관 건강, 뼈 건강, 장 건강 등 다양한 효능으로 주목받는 대표 발효식품 입니다. 슈퍼푸드로 알려진 낫또의 효능 및 부작용 먹는 방법, 배우 진서연 님의 낫또 다이어트 식단 정보 알아보겠습니다.
1. 낫또
낫또는 삶은 대두를 고초균 등 유익한 미생물로 발효시켜 만든 일본의 대표적인 발효식품입니다. 특유의 끈적한 점액과 강한 향, 그리고 고소하면서도 독특한 맛으로 호불호가 갈리지만, 최근에는 건강식품으로 각광받으며 국내에서도 인기를 얻고 있습니다.
2. 주요 효능
👉혈관 건강 및 심혈관 질환 예방
낫또에는 ‘낫또키나제’라는 효소가 풍부하게 들어 있어 혈전을 분해하고 혈액순환을 원활하게 해줍니다. 이로 인해 고혈압, 동맥경화, 심근경색, 뇌졸중 등 심혈관계 질환 예방에 효과적입니다. 특히 비타민 K2는 혈관 내 칼슘 침착을 막아 혈관 건강을 지키는 데 중요한 역할을 합니다.
👉뼈 건강 강화
낫또에 많이 함유된 비타민 K2는 칼슘이 뼈에 잘 흡수되도록 도와 골밀도 향상과 골다공증 예방에 도움을 줍니다. 특히 폐경기 여성에게 더욱 유익한 식품으로 꼽힙니다.
👉장 건강 및 소화 개선
낫또는 프로바이오틱스가 풍부해 장내 유익균을 늘리고 소화기 건강을 증진시킵니다. 식이섬유도 많아 변비 예방과 장내 환경 개선에 효과적입니다.
👉면역력 강화
낫또의 유산균, 이소플라본, 사포닌 등은 면역세포 활성화에 도움을 주어 질병에 대한 저항력을 높여줍니다. 레반 등 점액질 성분은 알레르기 억제 효과도 있습니다.
👉다이어트 및 체중 관리
낫또는 단백질과 식이섬유가 풍부해 포만감을 오래 유지시켜주고, 칼로리가 낮아 다이어트 식단에 적합합니다. 장 건강 개선은 체중 감량에도 긍정적인 영향을 미칩니다.
👉두뇌 건강 및 노화 방지
비타민 B군, 레시틴, 콜린, PQQ 등 다양한 성분이 뇌 건강과 인지기능 유지, 노화 방지에 도움을 줍니다. 낫또키나제의 혈류 개선 효과도 뇌 건강에 긍정적입니다.
3. 부작용 및 주의사항
➤콩 알레르기: 낫또는 콩으로 만들어지므로 콩 알레르기가 있는 분은 섭취를 피해야 합니다.
➤혈액응고제(와파린 등) 복용자: 비타민 K2가 풍부해 항응고제의 효과를 방해할 수 있으니, 복용 중인 경우 의사와 상담이 필요합니다.
➤신장 질환 및 통풍 환자: 낫또에는 퓨린이 포함되어 있어 요산 수치가 높거나 신장 기능에 문제가 있는 분은 과다 섭취를 피해야 합니다.
➤소화기 민감자: 발효식품 특성상 과다 섭취 시 가스, 복부 팽만, 설사 등 소화기 부작용이 생길 수 있습니다. 처음에는 소량부터 시작하세요.
➤과다 섭취 주의: 하루 50g(1팩) 이하로 섭취하는 것이 적당합니다.
4. 낫또 건강하게 먹는 방법
➤ 적정 섭취량과 보관
-하루 1팩(약 50g) 이하로 섭취하는 것이 좋습니다.
-냉장 보관이 원칙이며, 개봉 후에는 가급적 빨리(일주일 이내) 드세요.
➤ 낫또 맛있게 먹는 법
- 간장, 겨자, 파 등과 잘 섞어 밥과 함께 먹는 것이 전통적인 방법입니다.
- 다양한 토핑 활용: 쌈장, 명란젓, 오징어젓, 연두부, 김, 계란 노른자, 참기름, 마늘, 쪽파 등 다양한 재료와 어울립니다.
- 잘 저어 먹기: 낫또를 30~50회 이상 저어 점액질을 충분히 활성화시키면 식감과 영양이 더 좋아집니다.
-뜨거운 밥은 피하기: 낫또키나제 효소는 50도 이상에서 파괴되므로, 밥은 약간 식힌 후 낫또를 올려 먹는 것이 좋습니다.
➤ 섭취 시간
저녁에 먹는 것이 더 효과적: 혈전이 주로 밤에 생기기 때문에, 저녁에 낫또를 섭취하면 낫또키나제의 혈전 분해 효과를 극대화할 수 있습니다.
5. 진서연 낫또 다이어트 식단
최근 전현무계획2에 출연한 배우 진서연은 출산 후 40일만에 28kg를 감량할 정도로 자기관리 잘하는 배우로 유명한대요, 그녀가 다이어트에 좋은 식단을 알려주었습니다. 바로 낫또를 식사대용으로 먹는 낫또 비빔밥 입니다. 레시피 정보 알아보겠습니다.
< 진서연 낫또 식단 >
➤요리재료 : 낫또 3팩, 달걀 1개 (노른자만), 신김치
1. 낫또 3팩을 그릇에 담아줍니다.
2. 달걀 노른자 한개를 낫또위에 올려줍니다.
3. 신김치를 송송 썰어 올려줍니다.
4. 위 재료들을 비빔밥처럼 비벼서 밥대신 먹으면 끝!
다이어트 중에는 무조건 밥은 제외하며, 낫또 식단은 드라마 영화 촬영이 있을때 밥대용으로 먹은 식단이라고 합니다. 하지만 콩 알레르기, 혈액응고제 복용자, 신장 질환자 등은 섭취 전 반드시 주의해야 하니 본인에게 맞는 식단인지 참고를 해보시고 활용해 보시면 좋을 거 같습니다.
결론
낫또는 단백질, 식이섬유, 비타민 K2, 유산균 등 다양한 영양소가 풍부한 슈퍼푸드입니다. 혈관 건강, 뼈 건강, 장 건강, 면역력 강화, 다이어트, 두뇌 건강 등 다양한 효능이 과학적으로 입증되고 있습니다. 하지만 콩 알레르기, 혈액응고제 복용자, 신장 질환자 등은 섭취 전 반드시 주의해야 하며, 적정량을 섭취하여 맛있고 건강하게, 그리고 올바른 방법으로 낫또를 즐겨보시기 바랍니다.
