대구 10미는 대구를 대표하는 10가지 향토음식으로, 독특한 맛과 전통이 살아 있는 대구의 자랑입니다. 대구 10미에는 어떤 종류가 있으며, 특징 및 먹는 방법 팁 정보 알아보겠습니다.
.jpg)
1. 대구 10미란?
대구 10미는 대구광역시를 대표하는 10가지 향토음식으로, 2006년 대구시가 지역의 향토성, 역사성, 상품성 등을 기준으로 음식업계와 전문가, 시민의 의견을 종합해 선정한 대구의 자랑거리입니다. 이 음식들은 대구에서만 그 진가를 느낄 수 있는 특별한 맛과 전통이 담겨 있습니다.
2. 대구 10미 및 특징
전국에서 밀가루 소비량이 제일 많은 도시는 빵의 도시 대전이 아니라 분식과 국수가 발달한 대구라고 합니다. 잔치국수, 떡볶이, 만두 등이 발달해 밀가루 소비가 많은 대구에서 유명한 대구 10미 중 3가지 메뉴가 밀가루와 관련된 메뉴라고 하는데요. 대구 10미에 대해 알아보겠습니다.
👉따로국밥(대구육개장)
- 밥과 국이 따로 나오는 고춧가루와 쇠기름이 들어간 얼큰한 국밥. 대구에서만 볼 수 있는 독특한 형태의 육개장
- 먹는 방법 팁 : 밥과 국을 따로 떠서 먹거나, 국물에 밥을 비벼 먹는 것이 인기.
👉누른국수
- 멸치 육수로 만든 진한 칼국수. 경상도 칼국수의 별칭으로, 깊고 구수한 맛이 특징
- 먹는 방법 팁 : 뜨거울 때 먹으며, 깨소금이나 김을 곁들이면 더욱 고소함.
👉동인동 찜갈비
- 동인동 골목에서 유명한 매콤달콤한 소갈비찜. 양념이 진하고 육질이 부드러움
- 먹는 방법 팁 : 갈비를 먹고 남은 양념에 밥을 비벼 먹는 것이 현지식.
동인동 찜갈비는 1970년대부터 대구 중구 동인동 주택가에서 탄생한 대표적인 향토음식으로, 이곳에서는 양은 냄비에 푹 익힌 소갈비에 매콤한 고춧가루와 진한 마늘 향이 어우러진 양념으로 비벼먹는 방식이 독특합니다.
👉뭉티기
- 생쇠고기를 양념장에 찍어 먹거나 소금만 뿌려 먹음.
- 먹는 방법 팁 : 쇠고기를 뭉텅이로 썰어 양념 없이 내며, 참기름·마늘·고추 양념장에 찍어 먹음
뭉티기는 도축한 당일의 생고기를 의미하며, 써는 방법 및 다양한 양념장으로 각 가게마다 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.
👉납작만두
- 얇고 넓적한 만두피에 파와 부추, 당면만 들어간 심플한 만두입니다. 철판에 구워져 고소한 향이 남.
- 먹는 방법 팁 : 무침회와 육전에 함께 먹거나, 간장소스에 찍어 먹음.
👉야끼우동
- 대구에서만 맛볼 수 있는 특별한 중화 메뉴. 새우, 오징어, 돼지고기 등 해산물과 고기가 듬뿍 들어가며, 불맛과 매콤함, 쫄깃한 면발이 특징.
- 먹는 방법 팁 : 국물이 없거나 자작하게 볶아 나오는 스타일로, 젓가락으로 면과 재료를 한 번에 감아 한 입 가득 넣어 먹음.
👉막창구이
- 소의 네 번째 위인 홍창을 연탄이나 숯불에 구워 특별히 제조된 된장소스에 마늘과 쪽파를 곁들여 먹는 것이 특징.
- 먹는 방법 팁 : 구운 막창을 마늘·쪽파와 막장 소스에 찍어 먹음.
👉논메기 매운탕
- ‘논’에서 자란 메기를 주재료로 사용해, 비린내가 적고 살이 통통하며 부드러움.
- 먹는 방법 팁 : 푸짐한 양과 얼큰한 국물 맛이 일품이며, 수제비 꼭 넣어 먹기.
👉복어 불고기
- 복어불고기는 일반 복어요리와 달리, 복어 살과 대파, 양파, 콩나물 등 다양한 채소를 매콤한 고추장·고춧가루·마늘·생강 등으로 만든 특제 양념에 함께 넣고 불고기처럼 볶아내는 것이 특징.
- 먹는 방법 팁 : 테이블에서 콩나물이 아삭하게 익을 때까지 함께 끓여 먹는 방식으로 마지막에는 남은 양념에 밥을 넣어 볶음밥을 만들어 먹는 것이 대구식 복어불고기의 묘미.
👉무침회
- 삶은 오징어, 소라, 논고동(고동) 등 신선한 해산물에 무채와 미나리를 넣고, 매콤·새콤·달콤한 특제 양념장을 버무려 내는 것이 특징.
- 먹는 방법 팁 : 무침회는 밥과 함께 비벼 먹거나, 납작만두(파와 부추, 당면만 들어간 심플한 만두)나 육전(얇게 썬 소고기를 계란물에 지진 것)에 싸서 먹는 것이 인기 있는 조합.
결론
대구 10미는 대구만의 향토정신과 다양한 맛이 어우러진 진정한 대구의 자랑입니다. 대구 10미와 함께라면 누구나 즐거운 미식 여행을 떠날 수 있습니다! 대구 여행을 계획하고 계신다면 대구에서만 맛볼 수 있는 음식도 잊지 마세요~!
.jpg)